AESAN
Auch: Spanische Agentur für Lebensmittelsicherheit und Ernährung
Spaniens Behörde für Lebensmittelsicherheit. Nahrungsergänzungsmittel werden in Spanien vor dem Verkauf bei den Behörden angezeigt, und die AESAN veröffentlicht eine durchsuchbare Liste der angezeigten Produkte. Eine Anzeige ist keine Zulassung und keine Qualitätsprüfung.
Quelle: AESAN — Food supplements
Angemessene Zufuhr (AI) und Populationsreferenzwert (PRI)
Auch: Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr (DRV)
Tägliche Zufuhrempfehlungen der EFSA für gesunde Menschen. Der PRI deckt den Bedarf fast aller Personen einer Gruppe; ein Schätzwert für die angemessene Zufuhr wird verwendet, wenn die Daten für einen PRI nicht reichen. Sie unterscheiden sich vom NRV auf dem Etikett: Für Vitamin D liegt die angemessene Zufuhr bei 15 µg, der NRV bei 5 µg.
Quellen: NHS — Vitamins and mineralsEFSA — Dietary reference values
BfR
Auch: Bundesinstitut für Risikobewertung
Deutschlands wissenschaftliche Behörde für Risiken von Lebensmitteln und Produkten. Es veröffentlicht die empfohlenen Höchstmengen für Vitamine und Mineralstoffe pro Tagesdosis, an denen Nahrungsergänzungsmittel in Deutschland gemessen werden, sowie Risikobewertungen zu Stoffen wie Ashwagandha.
Quelle: BfR — Recommended maximum levels for vitamins and minerals in food supplements
Bioverfügbarkeit
Auch: Aufnahme, Resorption
Der Anteil eines Nährstoffs, der aufgenommen wird und dem Körper zur Verfügung steht. Er hängt von der Form ab, von der Dosis (bei höheren Dosen sinkt der aufgenommene Anteil, etwa bei Vitamin B12) und davon, womit man ihn einnimmt (Vitamin C verbessert die Eisenaufnahme).
Quellen: NIH ODS — Vitamin B12 (absorption by dose)NIH ODS — Iron (absorption)
EFSA
Auch: Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit
Die EU-Behörde für Lebensmittelsicherheit in Parma. Sie bewertet die Wissenschaft hinter gesundheitsbezogenen Angaben, neuartigen Lebensmitteln und sicheren Zufuhrmengen; über die Rechtsvorschriften entscheiden dann die EU-Kommission und die Mitgliedstaaten.
Quelle: EFSA — Dietary reference values
Elementare Menge
Auch: elementares Magnesium, elementares Eisen
Das Gewicht des Mineralstoffs selbst statt der ganzen Verbindung. 1.000 mg Magnesiumbisglycinat enthalten nur etwa 140 mg elementares Magnesium. Die Nährwerttabelle nennt die Menge des Nährstoffs pro Tagesdosis; vorne auf der Packung steht oft das Gewicht der Verbindung.
Mehr: Magnesium Welches Magnesium ist das beste? Citrat, Bisglycinat, Oxid
Quelle: Directive 2002/46/EC on food supplements (labelling, Article 8)
Empfohlene tägliche Verzehrmenge
Auch: Tagesdosis, Portion
Die Menge, die das Etikett pro Tag empfiehlt. Alle Mengen und % NRV auf dem Etikett eines Nahrungsergänzungsmittels beziehen sich auf diese Tagesdosis, und das Etikett muss davor warnen, sie zu überschreiten. Vergleiche Produkte pro Tagesdosis, nicht pro Kapsel.
Mehr: Etikett von Nahrungsergänzung lesen: NRV, Dosis, Fallen
Quelle: Directive 2002/46/EC on food supplements (labelling, Articles 6 and 8)
Gegenseitige Anerkennung
Auch: Prinzip der gegenseitigen Anerkennung
EU-Prinzip, nach dem ein Produkt, das in einem Mitgliedstaat rechtmäßig verkauft wird, grundsätzlich auch in einem anderen verkauft werden darf, selbst wenn es dessen eigene Regeln nicht erfüllt, es sei denn, die Behörden begründen eine Beschränkung (etwa aus Gesundheitsgründen). Deshalb überschreiten manche Präparate in deutschen oder spanischen Regalen nationale Empfehlungen.
Mehr: Höchstmengen für Nahrungsergänzungsmittel in Europa (2026)
Quelle: Regulation (EU) 2019/515 on mutual recognition of goods
Gesundheitsbezogene Angabe
Auch: Health Claim, zugelassene EU-Angabe
Jede Aussage, dass ein Lebensmittel oder Inhaltsstoff der Gesundheit nützt, etwa „trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei“. In der EU dürfen nur Angaben verwendet werden, die im EU-Register zugelassen sind, nah am genehmigten Wortlaut und nur, wenn das Produkt genug von dem Nährstoff enthält.
Mehr: Zugelassene Health Claims für Nahrungsergänzung: Tabelle
Quellen: DHSC — Great Britain nutrition and health claims (NHC) registerRegulation (EC) No 1924/2006 on nutrition and health claimsEuropean Commission — EU Register of nutrition and health claims
Höchstmengen in Nahrungsergänzungsmitteln
Auch: nationale Höchstmengen, BfR-Höchstmengenempfehlungen
Die EU hat nie gemeinsame Höchstmengen für Vitamine und Mineralstoffe pro Tagesdosis in Nahrungsergänzungsmitteln festgelegt, daher entscheidet jedes Land selbst. Manche haben verbindliche Grenzen; das deutsche BfR veröffentlicht empfohlene Höchstmengen (zum Beispiel 20 µg Vitamin D und 250 mg Magnesium); Spanien hat für die meisten Vitamine und Mineralstoffe keine nationale Höchstmenge.
- EU: Die Kommission plant gemeinsame Höchstmengen für das erste Quartal 2028; im Oktober 2026 erklärte sie, dass 2026 keine öffentliche Konsultation stattfindet
Mehr: Höchstmengen für Nahrungsergänzungsmittel in Europa (2026)
Quellen: NHS — Vitamins and mineralsDirective 2002/46/EC on food supplements (Article 5)BfR — Recommended maximum levels for vitamins and minerals in food supplementsHBW Insight — Commission says no 2026 consultation planned on EU supplement limits (22 Oct 2026)
IE (Internationale Einheit)
Auch: IU, I.E.
Ältere Einheit der biologischen Aktivität, die bei Vitamin D (manchmal auch A und E) noch angegeben wird. Für Vitamin D gilt: 1 µg = 40 IE, also 20 µg = 800 IE.
Mehr: Vitamin D Vitamin D im Winter: wer es braucht, wie viel sinnvoll ist
Quelle: NIH ODS — Vitamin D
KBE (koloniebildende Einheiten)
Auch: CFU, Milliarden KBE
Die Zahl lebender Mikroorganismen in einem Probiotikum, meist in Milliarden pro Tagesdosis. Sie sagt nur etwas zusammen mit der Stammbezeichnung aus und nur, wenn die Menge bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum garantiert ist statt nur bei der Herstellung.
Mehr: Verdauung
Quelle: NIH NCCIH — Probiotics: what you need to know
Nahrungsergänzungsmittel
Auch: NEM, Supplement
Rechtlich ein Lebensmittel in konzentrierter Form (Kapseln, Tabletten, Pulver, Tropfen), das die normale Ernährung ergänzt, geregelt durch die Richtlinie 2002/46/EG. Es braucht keine Zulassung: Der Hersteller zeigt es den Behörden an (in Deutschland beim BVL, in Spanien über die AESAN). Es darf nicht behaupten, Krankheiten zu verhüten, zu behandeln oder zu heilen.
Mehr: Etikett von Nahrungsergänzung lesen: NRV, Dosis, Fallen
Quellen: The Food Supplements (England) Regulations 2003Directive 2002/46/EC on food supplementsAESAN — Food supplements
Neuartiges Lebensmittel (Novel Food)
Auch: Novel-Food-Zulassung
Ein Lebensmittel oder Inhaltsstoff, der vor dem 15. Mai 1997 in der EU nicht in nennenswertem Umfang verzehrt wurde. Er braucht vor dem Verkauf eine EU-Zulassung, oft mit Auflagen wie einer Tageshöchstmenge oder einem Warnhinweis.
Quellen: FSA — Novel foods authorisation guidanceRegulation (EU) 2015/2283 on novel foods
NRV (Nährstoffbezugswert)
Auch: % NRV, früher RDA, % Referenzmenge
Der EU-weite Tagesbezugswert für ein Vitamin oder einen Mineralstoff auf Etiketten, festgelegt in der Verordnung (EU) 1169/2011. „% NRV“ zeigt, welchen Anteil davon eine Tagesdosis liefert. Er ist eine Kennzeichnungsgröße, kein persönlicher Bedarf und keine Sicherheitsgrenze.
- Ab 15 % des NRV pro Tagesdosis darf ein Nährstoff seine zugelassenen EU-Angaben tragen
Mehr: Multivitamine Etikett von Nahrungsergänzung lesen: NRV, Dosis, Fallen
Quelle: Regulation (EU) No 1169/2011 on food information to consumers, Annex XIII
Randomisierte kontrollierte Studie (RCT)
Auch: placebokontrolliert, doppelblind
Eine Studie, in der die Teilnehmenden per Zufall das Präparat oder ein Placebo erhalten, idealerweise ohne dass jemand weiß, wer was bekommt (doppelblind). Das verlässlichste Einzelstudiendesign, um zu zeigen, dass ein Präparat eine Wirkung verursacht.
Systematische Übersichtsarbeit und Metaanalyse
Auch: Cochrane-Review
Eine systematische Übersichtsarbeit sammelt alle Studien zu einer Frage nach einer festen, veröffentlichten Methode; eine Metaanalyse fasst ihre Ergebnisse dann statistisch zusammen. Cochrane-Reviews sind ein bekanntes Beispiel. NutriMetrics zieht diese Evidenzstufe Einzelstudien vor.
Tolerierbare Höchstaufnahmemenge (UL)
Auch: Höchstmenge, sichere Zufuhrmenge
Die höchste tägliche Zufuhr aus allen Quellen, die nach Einschätzung der EFSA gesunden Menschen auch langfristig wahrscheinlich nicht schadet. Sie ist eine Obergrenze, kein Ziel. Reichen die Daten nicht für einen UL, legt die EFSA teils eine „sichere Zufuhrmenge“ fest (zum Beispiel 40 mg pro Tag für Eisen).
Mehr: Höchstmengen für Nahrungsergänzungsmittel in Europa (2026)
Quellen: NHS — Vitamins and mineralsEFSA — Summary of tolerable upper intake levels (2024)
Traditionelles pflanzliches Arzneimittel
Auch: registriertes traditionelles Arzneimittel
Ein registriertes Arzneimittel, dessen Zulassung auf langjähriger Anwendung statt auf klinischen Studien beruht, nach der Richtlinie 2004/24/EG. Dieselbe Pflanze kann als Nahrungsergänzungsmittel oder als Arzneimittel verkauft werden; nur das Arzneimittel darf sagen, wofür es angewendet wird, etwa „als Einschlafhilfe“.
Quelle: Directive 2004/24/EC on traditional herbal medicinal products
Zurückgestellte Angaben (Pflanzen)
Auch: „On hold“-Angaben, Botanicals
Gesundheitsbezogene Angaben für pflanzliche Stoffe wie Ashwagandha, Kurkuma oder Baldrian sind auf EU-Ebene seit 2010 zurückgestellt („on hold“): weder zugelassen noch abgelehnt. Manche Länder dulden sie auf Etiketten nach Übergangsregeln. NutriMetrics behandelt sie als nicht zugelassen.
Mehr: Zugelassene Health Claims für Nahrungsergänzung: Tabelle
Quelle: European Commission — Nutrition and health claims (overview and legislation)
µg, mg und g
Auch: Mikrogramm (mcg), Milligramm, Gramm
1 g = 1.000 mg und 1 mg = 1.000 µg (auch mcg geschrieben). Vitamin B12, D, K, Biotin, Folat, Selen und Jod werden in µg angegeben, Magnesium, Eisen, Zink und Vitamin C in mg. Wer sie verwechselt, liegt um den Faktor 1.000 daneben.
Mehr: Etikett von Nahrungsergänzung lesen: NRV, Dosis, Fallen